THY WHISKY

Thy Whisky ist ein Bio-Whisky, der auf dem Familiengut Gyrup in Thy an der Westküste Dänemarks hergestellt wird. Für unsere Whiskys und Spirituosen verwenden wir ausschließlich Getreide aus eigenem Anbau.
Wir glauben an Terroir und eine lokale Denkweise. Unser Ziel ist es, Whisky mit echtem Herkunftscharakter zu schaffen – mit dem unverwechselbaren Ausdruck unserer Getreidesorten und unseres Terroirs, vom Feld bis in die Flasche: 100 % biologisch und in Familienbesitz.

Unsere drei Core Expressions – Spelt-Rye (ein Whisky aus gemälztem Dinkel, Roggen und Gerste), Thy (Single Malt Whisky) und Bøg (ein Single Malt Whisky, der überwiegend aus Buchenholz geräuchertem Malz hergestellt wird) – verkörpern die Essenz unserer
Bio-Single-Estate-Destillerie.
Darüber hinaus veröffentlichen wir jährlich rund zehn limitierte Abfüllungen: Experimente aus unserem Lager, mit denen wir unsere Core Expressions weiterentwickeln und neue Geschmacksprofile entdecken.

Da Landwirtschaft, Mälzerei und Destillerie unter einem Dach vereint sind, minimieren wir Transportwege, machen Abfälle zu einer Ressource und versorgen uns selbst mit Wind- und Solarenergie.
Die Reduzierung von CO₂-Emissionen und die stetige Verbesserung der Nachhaltigkeit in allen Bereichen unserer Produktion wie auch in Bezug auf unsere Verpackungen sind ein fortlaufender Prozess.

Als zertifizierte Bio-Landwirte verpflichten wir uns zu sorgfältigen regenerativen Anbaumethoden, mit Zwischenfrüchten und Fruchtfolgen, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten, die Biodiversität zu fördern und das wertvolle Grundwasser unter unserem Land zu
schützen.

Kontaktinformationen von Thy Whisky:
Kontaktperson: Christoph Clausen
E-mail: christoph@thy-whisky.dk

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